（华盛顿综合电）美国食品和药物管理局周三发布一份指南草案，敦促食品生产商与餐饮业采取行动，逐步将食品中的含盐量减至专家建议的安全水平，以降低高血压等慢性疾病的发病率。

这份指南草案为食品业设立了短期与长期两个自愿性目标，短期目标是在两年内把美国人的日均钠摄入量降至3000毫克左右，长期目标则是在10年内将摄入量减至美国专家建议的2300毫克。

盐的主要成分是氯化钠，目前美国人的日均钠摄入量约为3400毫克。吃盐过多与高血压有关，高血压是导致心脏病与中风的主要风险因素。

美国每三人中就有一人患有高血压，其中非洲裔有半数患高血压，8至17岁儿童则有10%。

美国疾病控制与预防中心说，如果美国民众的钠摄入量降低40%，就能拯救50万人的生命，并节约近1000亿美元（约1375亿新元）的医疗保健支出。

过去一些调查显示，多数美国人都希望减少吃盐。美国卫生与公众服务部部长伯韦尔说：“许多美国人希望降低饮食中钠摄入量，但当我们在商店与餐馆购买的食品中含很多钠时，这一点很难做到。”

指南草案涵盖从烘焙食品至汤品的150个食品类别。美国药管局正就草案征询公众意见，并希望能说服大型食品生产商与连锁餐馆率先采取措施减盐，尤其是降低占美国食品销售逾80%的包装食品的含盐量。

吃盐过多是一个全球性问题。据美国《新英格兰医学杂志》2014年刊登的研究报告，全球人日均钠摄入量为3950毫克，而世界卫生组织推荐的最大摄入量为2000毫克。

吃盐过多会引发心血管疾病等问题，全球每年有约165万人因此死亡。